合肥包公鱼的做法,哪里学做包公鱼比较好?
包公鱼,当我第一次听到这个鱼的名字,我心里面就在想,怎么会有这种名字的鱼呢.同时我第一想法就是这个鱼肯定跟包公大人是有关系的.事实上也确实如此,包公鱼的背部是黑色的,而人们在看到包公鱼的时候经常会想起包公大人,因此才被命名为包公鱼.
包公鱼在安徽可是一道非常著名的汉族小吃.它是属于冷菜系列的,包公鱼味道鲜美,表面红泽,骨酥肉烂,吃起来更是入口即化,满口留香.因此包公鱼受到人们的喜爱.
包公鱼的制作原料:主料:包河鲫鱼750克、包河藕250克.
制作配料:冰糖末50克，芝麻油50克，姜片、葱段各25克，酱油250克，醋150克，绍酒100克。
包公鱼怎么制作更好吃?
首先,我们制作包公鱼,需要选用新鲜的包公鱼,然后将包公鱼先处理一下,现将包公鱼去鳞鳃、开膛去除内脏,之后我们将包公鱼清洗干净,然后将水分沥干.之后我们在倒入酱油75克，绍酒25克，葱段、姜片各10克，然后我们自己搅拌一下,之后放着腌制30分钟就可以了.
接着我们将包河藕也处理一下,洗干净然后切成片就行了.
然后我们准备一只砂锅,然后在砂锅的锅底放一些干净的猪肉,然后在将切好的藕片也放一层,在放些姜片,撒上一些葱.之后我们将腌制好的包公鱼头朝锅边放进去,之后再把酱油75克，醋、绍酒各25克、冰糖末,加清水150克一起倒入锅中,之后我们盖上锅,然后用小火焖上5个小时,之后香喷喷的包公鱼就做好了.
比较后起盘,直接将砂锅倒扣在大盘子上面,然后包公鱼就出来了,之后将葱、姜、藕片和骨头清理掉,将鱼摆放在盘子中间,然后淋上麻油就行了.
哪里学做包公鱼比较好?
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