灌肠的做法，去哪里学做灌肠？

　　灌肠是什么?

　　首先，灌肠是一种小吃，这种小吃在北京非常的风靡。灌肠物美而价廉，很多人都非常喜欢。灌肠比较重要是讲风味，外焦里嫩的灌肠味道是比较为奇特的，因此才吸引了很多的食客。

　　灌肠的做法

　　想要做出好吃的灌肠是不容易的，灌肠的做法比较复杂，需要我们先将猪血放入到30%溶度的盐水当中，然后在用木棍不停地进行搅拌，搅拌的时候一定要注意不要让其凝固。

　　等搅拌完全之后，我们就可以将其和4：1比例的稀水面汁混合在一起，然后在一批批的灌入到洗干净的猪大肠当中。之后我们就慢慢等待血浆，面汁的混合体在大肠内慢慢凝固即可。

　　等血浆，面汁凝固之后，在将大肠放入水锅内用小火温煮，在煮的时候一定要注意需要用针不断的刺大肠，这样才能够让大肠里面的气体冒出，避免大肠因为膨胀而崩破。这样持续煮半个小时，直至其煮熟为止。

　　灌肠的加工

　　要让灌肠吃起来味美，那么单单上面这些步骤是不够的，我们还需要对灌肠进行加工。加工的方法其实很简单，我们将灌肠切为适量的薄片，然后可以配上一些配料，比如说香油，蒜汁等，充分搅拌均匀，此为烧灌肠。当然我们也可以将切好的灌肠薄片放入到平底锅当中加油煎，油我推荐使用小磨煎油。等到灌肠的颜色由红色逐渐变成紫黑色，同时灌肠向外津油，这个时候我们就可以用小铲子翻动灌肠，然后起盘，此称之为煎灌肠。

　　去哪里学做灌肠?

　　做好的灌肠当中营养丰富，含有大量的脂肪，蛋白，小麦淀粉，糖类还有钙铁锌等微量元素，因此具有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上灌肠味道好，价格便宜，所以很多的人都非常喜欢吃灌肠。那么学做灌肠我们可以去哪里呢?合肥食尚香是安徽地区比较大的小吃培训学校，同时更具有12年丰富的办学经验，学做灌肠就到食尚香合肥小吃培训学校，食尚香现场带您采购原材料，挑选调料，高级厨师手把手教你如何做灌肠，同时现场让学员亲手制作灌肠，我们的口号是保证让你学会正宗灌肠的真正做法。同时来合肥食尚香学习灌肠提前签订学习合同，学员学习更加有保障。