哪里有学做烤饼的地方?

时间：2016-10-10 来源：食尚香

　　今天我们日常生活中说的“饼”，同中国古代的“饼’在含义上是不同的，在古代文献中，将谷物粉面制成的食品统称为“饼”，但分为“水瀹(yue)”、“笼蒸”和“火烤’三类，火烤而食的称为烧饼，水瀹而食的为汤饼，笼蒸而食的叫蒸饼。例如今天大家吃的馒头、包子，在古代就叫‘蒸饼”，今天吃的面条，古代叫“汤饼”，这里合肥食尚香小编只讲烤饼。

烤饼/资料图

　　烤饼怎么做?烤饼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　制作烤饼所需原料配方(成品20个，直径10厘米)：

　　面包粉1千克，酵母(或10克干酵母)20克，温水600毫升，熟猪油100克，盐若干

　　具体做法：

　　step1：用面粉100克、一半酵母加水制备成接种面团，使其发酵30分钟。

　　step2：把余剩的面粉倒入发酵缸，加接种面团、盐和剩余的酵母(如果是干酵母，就加水45毫升)。一边揉面，一边加水，揉成一个柔软而又均匀的面团。

　　step3：把面团静置10分钟，然后分成小块，揉成直径10厘米的圆球。在一个较深的平底锅中，加热熟猪油，将少量的烤饼放入其中烘烤，每面烤8分钟-10分钟，直至呈金黄色即成。

　　写在比较后：

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