★★锅怎么做?★★锅原料配方是什么?哪里有学?
郑板桥从范县调任潍县县令以后，常常徽服私访。这年腊月潍县城大集，他来到集上。这天天气格外冷，西北风卷着雪花，直往脖领子里钻。 赶他来到集上，天也快响午了，一些赶集的乡民，都蹲在摊前，有的啃着已冻得棒棒硬的窝窝头，也有的吃着卷成喇叭筒的干巴面饼，一边吃，一边冻得打颤。郑板桥看在眼里，疼在心上：十冬腊月，天寒地冻，这么多的乡民赶集，吃不上一顿热汤热饭怎么能行呢?他想到这里，就来到一个正啃着冷窝窝头的老汉摊前间：“老伯，大冷的天，你光啃这窝窝头，肚子里好受吗?”那老汉叹了口气说:“这有什么法子，整个集上找不到一家卖热汤热饭的。”
★★锅/资料图
郑板桥说：“老伯，这样吧，你就在这里支个野锅，卖点热汤热饭吧。”说着，从怀里摸出十两银子，递给了那个老汉：“这些钱你拿去，赶明天找几个人在这里帮你支起锅灶，到下一集，一定让赶集的乡民吃上热汤热饭。”说完扭身走了。
第二天，那个老汉找了两个帮工，没用一天，就把锅灶支好了。下一集一早，野锅开业了，锅里煮着猪下水，汤沸肉烂。带着饭的乡民，围着锅台而坐，由伙计舀上热汤，把自带的干粮泡在碗内，吃完再舀。有钱的买上张饼卷上猪下水，边吃边喝着热汤，花钱不多，吃完后浑身热乎，肚子里舒坦。
乡民们正围着锅台吃得舒心，郑板桥又来了，他一看热气腾腾的一锅猪下水，也买了一碗吃起来，边吃边夸奖：“好吃，好吃啊!”吃完后，看了看锅上没盖锅盖，就对老率柜的说：“老伯，我给你这野锅起个名，就叫★★锅吧。“乡民后来才知道他就是爱民如子的潍县县令郑板桥。从那时起。★★锅也就延续下来。
今天，潍坊的一些宾馆，也把这种街头风味吃法引进餐厅，招来宾客。
★★锅怎么做?★★锅原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作★★锅所需原料配方：
猪下水1套(其中猪头1个，猪肝1个，猪肺1个，猪肚1个，猪肠1套)，姜5钱，八角2钱，桂皮5钱，精盐2量，白巩5钱
具体做法：
step1：将猪头劈成2半，去净毛，洗净，取出口条，猪脑，将脑上的皮去净。肠、肚放冷水盆内洗净，肚内再放白巩，加少量盐，抓洗去粘液，再用清水洗净。
step2：锅内放水煮沸，放入肠、肚，浸透后捞出，放冷水盆内再洗净。沸水锅内放口条，浸透后刮去白皮。其他下水均冲洗干净。
step3：锅内加清水，放入除猪肝下锅煮透，全部捞出后切片。锅内加水煮沸，撇去浮沫，肉片下锅，即可食用。
合肥食尚香师傅点评：
此汤锅一般放在圆桌中间，食者围坐而食。肉片可卷入单饼中吃，汤可随时添加，肉香，汤热，味道鲜美，比较宜冬季食用。
写在比较后：
★★锅合肥哪里有学?选择合肥食尚香学★★锅，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的★★锅课程吧!
★★锅/资料图
郑板桥说：“老伯，这样吧，你就在这里支个野锅，卖点热汤热饭吧。”说着，从怀里摸出十两银子，递给了那个老汉：“这些钱你拿去，赶明天找几个人在这里帮你支起锅灶，到下一集，一定让赶集的乡民吃上热汤热饭。”说完扭身走了。
第二天，那个老汉找了两个帮工，没用一天，就把锅灶支好了。下一集一早，野锅开业了，锅里煮着猪下水，汤沸肉烂。带着饭的乡民，围着锅台而坐，由伙计舀上热汤，把自带的干粮泡在碗内，吃完再舀。有钱的买上张饼卷上猪下水，边吃边喝着热汤，花钱不多，吃完后浑身热乎，肚子里舒坦。
乡民们正围着锅台吃得舒心，郑板桥又来了，他一看热气腾腾的一锅猪下水，也买了一碗吃起来，边吃边夸奖：“好吃，好吃啊!”吃完后，看了看锅上没盖锅盖，就对老率柜的说：“老伯，我给你这野锅起个名，就叫★★锅吧。“乡民后来才知道他就是爱民如子的潍县县令郑板桥。从那时起。★★锅也就延续下来。
今天，潍坊的一些宾馆，也把这种街头风味吃法引进餐厅，招来宾客。
★★锅怎么做?★★锅原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作★★锅所需原料配方：
猪下水1套(其中猪头1个，猪肝1个，猪肺1个，猪肚1个，猪肠1套)，姜5钱，八角2钱，桂皮5钱，精盐2量，白巩5钱
具体做法：
step1：将猪头劈成2半，去净毛，洗净，取出口条，猪脑，将脑上的皮去净。肠、肚放冷水盆内洗净，肚内再放白巩，加少量盐，抓洗去粘液，再用清水洗净。
step2：锅内放水煮沸，放入肠、肚，浸透后捞出，放冷水盆内再洗净。沸水锅内放口条，浸透后刮去白皮。其他下水均冲洗干净。
step3：锅内加清水，放入除猪肝下锅煮透，全部捞出后切片。锅内加水煮沸，撇去浮沫，肉片下锅，即可食用。
合肥食尚香师傅点评：
此汤锅一般放在圆桌中间，食者围坐而食。肉片可卷入单饼中吃，汤可随时添加，肉香，汤热，味道鲜美，比较宜冬季食用。
写在比较后：
★★锅合肥哪里有学?选择合肥食尚香学★★锅，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的★★锅课程吧!
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
