米面皮怎么做?米面皮原料配方是什么?哪里有学?
米面皮是陕西汉中、关中户县农家传统小吃。它与面皮不同的是用大米磨成桨蒸制而成。米面皮多见于汉中，是汉中风味食品，在关中多见于户县、长安，以户县秦镇的米面皮比较有名，几乎家家都会蒸制米面皮，用来改善生活和招待宾客。米面皮调味品有辣椒油、香醋等，还加掉过的菠菜与豆芽，群众顺口溜夸赞说:“皮子白生生，菠菜绿莹莹，豆芽黄澄淮，辣油红彤彤”，“秦渡面皮盖三县，得吃喜闻又好看”。
米面皮/资料图
米面皮怎么做?米面皮原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作米面皮所需原料配方：
大米2500克，精盐、食醋各50克，绿豆芽500克、菠菜500克、芝麻酱150克、熟菜籽油100克，辣椒油、蒜水各适量。
制作方法：蒸
具体做法：
step1、准备。把大米2500克淘洗干净，放入盆中用水浸泡两天，用石磨磨成米浆，加入盐(约10克)搅匀，然后用沸水2500克烫开，再加凉水1500克制成浓米浆待用。绿豆芽淘洗后，人开水锅掉过待用。
step2、制米皮。把干净湿布铺在笼上，摊上浓米浆约0.4厘米厚抹匀，上笼旺火蒸10分钟即熟。取出晾凉，每张抹上熟菜油少许、挥起来，然后用长约40厘米、重约5000克的专用切皮子刀切成细条备用。
step3、调味。吃时按需要量分别调拌，一般每碗100克，放入绿豆芽、菠菜、盐、芝麻酱、食醋、蒜水、少许辣椒油即可。
合肥食尚香师傅点评：
此法做出的米面皮具有米皮筋、薄、细、软，口感爽滑，味道酸辣咸香等特点。
写在比较后：
米面皮合肥哪里有学?选择合肥食尚香学米面皮小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的肥米面皮课程吧!
米面皮/资料图
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大米2500克，精盐、食醋各50克，绿豆芽500克、菠菜500克、芝麻酱150克、熟菜籽油100克，辣椒油、蒜水各适量。
制作方法：蒸
具体做法：
step1、准备。把大米2500克淘洗干净，放入盆中用水浸泡两天，用石磨磨成米浆，加入盐(约10克)搅匀，然后用沸水2500克烫开，再加凉水1500克制成浓米浆待用。绿豆芽淘洗后，人开水锅掉过待用。
step2、制米皮。把干净湿布铺在笼上，摊上浓米浆约0.4厘米厚抹匀，上笼旺火蒸10分钟即熟。取出晾凉，每张抹上熟菜油少许、挥起来，然后用长约40厘米、重约5000克的专用切皮子刀切成细条备用。
step3、调味。吃时按需要量分别调拌，一般每碗100克，放入绿豆芽、菠菜、盐、芝麻酱、食醋、蒜水、少许辣椒油即可。
合肥食尚香师傅点评：
此法做出的米面皮具有米皮筋、薄、细、软，口感爽滑，味道酸辣咸香等特点。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
