一只烤鸭为何只卖十几元？激素肉鸭是原材料吗？

时间：2016-07-16 来源：食尚香

我们都知道正宗北京全聚德烤鸭在全国各地开的分店中，一百块钱也只能买半只烤鸭，要想坐在包间里慢慢享受片鸭服务，几百块也是不够的。那么现在市场上的所卖的十几元烤鸭是如何做到的盈利的呢？为什么一只烤鸭才买十几元？十几元一只的烤鸭是不是用激素催长的呢？今天小编就来为大家逐一解密！

现在市面上出现的十几元烤鸭给大家带来了疑惑，为什么有的烤鸭几百块，有的就只卖十几元呢？为了给大家答疑解惑，小编为大家总结了市场上便宜烤鸭的三个原因。

一、便宜烤鸭用的肉鸭和肉食鸡一样价格低廉，营养价值非常的低，培育周期比较短，口感很差，鸭肉也很粗糙。烤鸭用的鸭是饲养过程中等级较差的鸭子，大约40天左右就可以上市，有的还是冰冻的，所以在原材料上的成本大约十元。另外，几十元的烤鸭一般都是电炉烤制的，臣本比较低，加上其他的开店费用，烤鸭售卖十几元也还合理。

二、正宗北京烤鸭售卖价格高的原因有多方面。首先北京烤鸭已经成为一个品牌，其运营费用都要加在成本中计算。其次，北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它有色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。北京烤鸭用果木烤制，烤鸭的师傅都是有几十年的烤鸭经验的，这些都要算作成本，所以北京烤鸭贵的名副其实。另外，北京烤鸭的店铺多开设在一二三线城市的繁华商业街中，店面面积比较大，店内装修比较豪华，服务非常的人性化，让消费者有走进皇城根的感觉。综合三个方面的原因，正宗北京烤鸭和十几元一直的烤鸭是有很大的区别的。

三、第三个原因是小编比较不愿意看到的。现在社会上总是有很多的不良商家，不把消费者的人身安全和利益当作大事，一味的做伤天害理的事情。据一些记者的暗中调查发现，无良商家会将养殖场中病死的鸭子低价采购回来，用一些化学试剂腌制，研制出来的鸭子和岗宰杀的鸭子没有什么区别，而且吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。比较让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。

如此美味烤鸭竟会在消费者的背后做这么肮脏的事情，你想会有多么的恐怖！那么现在市场上有那么多的便宜鸭子，我们应该如何在混乱的烤鸭市场中辨别烤鸭的好坏呢？小编摸着良心为大家介绍一下。

首先，现杀的鸭子因为会放血，所以肉色会发白，而病死的鸭子死后鸭血结住，肉会发红，吃的时候白色的肉里也会又很多的血丝。另外活杀的鸭子肉会很嫩不紧，病死的鸭子肉会发紧，有淡淡的腥味。

其次，真正正宗烤鸭，体型饱满，颜色匀称，枣红色或者焦黄色比较佳，皮质光滑，不会有皱皱巴巴的感觉。大家在购买的时候一定要注意看好，首先要从视觉上把关，不要去购买太便宜的烤鸭。