粤菜速成培训班哪家正宗

粤菜速成培训班哪家正宗?粤菜是誉满全国的八大菜系之一，菜式繁多且精巧，味道清而不淡、浓而不俗，是经典的中式菜肴。粤菜汇聚百家之长，自成一派。粤菜以烹饪海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。豆酱鸡、龙虾鲍汁八宝饭、百花煎酿秋葵、蒜蓉粉丝蒸蛏子等，都是粤式特色名菜。现如今，随着经济和文化的频繁交流，粤菜走出广东，流传到了海内外。

【粤菜烹饪品种】

1、干炒牛河 星洲炒米粉

2、豉油皇炒面 干烧伊面

3、炒饭(扬州炒饭、西炒饭、日式炒饭)

4、韭王银芽炒鸡丝 韭王炒蛋 炒黄莆蛋

5、茶树菇炒牛柳 豉椒炒牛柳 锦绣鱼青丸

6、四宝炒牛奶 香滑鱼球 炒乳鸽松

7、油泡鲜鱿 油泡虾球

8、咖喱焖鸡 砂锅鱼头

9、干迫鸭 芋头焖鸭

10、香芋豉汁蒸排骨 金针云耳蒸滑鸡

11、蒜蓉粉丝蒸元贝(蒸娃娃菜) 蒸肉饼

12、煎酿鲮鱼 酿三宝

13、古法咕噜肉 避风塘炒蟹

14、吉列猪扒 吉列鱼柳

15、红烧乳鸽 脆皮鸡

16、白切鸡 捞喜苹果鸡 浸鱼腩

17、瑞士焗排骨 花雕焗乳鸽

18、鸡丝扒豆苗 四宝扒菜胆

19、鲍汁焗鲜蚝 蚝仔烙

20、脆炸直虾 香酥九肚鱼

21、总结:练习菜式

22、总结:练习菜式

【粤菜烹饪技术内容】

理论学习

1.二百多款粤菜的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.传统粤菜的煎、炒、焖、炸、蒸等烹调技术;

3.中餐特有雕刻工艺的教学

4.面饼的烙制;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

实战操作

1.备粤菜的食材，烹饪，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

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粤菜速成培训班哪家正宗?

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