李庄白肉培训哪家好

李庄白肉最先是起源于宜宾的李庄，后来在中国的吃货圈里慢慢积攒自己的名气，后来才渐渐广为人知。李庄白肉是李庄刀口蒜泥白肉简称，它是通过把长白山肉，放入多种酱料制成，李庄白肉香味浓郁，酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。是很多人都喜爱的一道传统美食!

【李庄白肉的做法】

备料：二刀肉，干七星辣椒、花椒、大蒜，酱油，味精、白糖、麻油

步骤：

1、将二刀肉洗净后冷水下锅，保持锅中水温90度左右。

2、锅中有浮沫即去除，煮大约30分钟，无血水冒出，捞出沥干，泡在凉开水中。

3、然后将白肉片成约长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影。

4、将干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制成蘸料。

5、最后用筷子裹上白肉，蘸食即可。

【李庄白肉培训内容】

1、李庄白肉的系统制作流程及起源讲述;

2、李庄白肉原料的选购及初加工;

3、李庄白肉、乞丐鸡、招牌蜜汁排骨等;

4、花生猪骨粥、三丝炒米粉、腊味排骨煲仔饭等;

5、各种时令鲜蔬的炒制方法;

6、李庄白肉经营的一些技巧;

7、李庄白肉系列调味品及原料的货源渠道。

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