手擀面的制作方法

相对于市场上卖的那些机器制作而成的面条，小编更喜欢吃手擀面了，记忆比较深的就是外婆把大团的面团放在巨大的菜板上，用一根长长的擀面杖一遍又一遍的去擀，比较后拿菜刀整齐的切出来，下入锅中，熟了以后倒上点猪油，吃上一口筋道十足的面条，满满的猪油香，别提有多美味了。每每都能吃上个两大碗，直到肚皮涨的不能再吃了。那么该如何制作筋道十足的手擀面呢，下面小编就为你介绍一下吧。

【手擀面食材】

面粉，土豆，大白菜，猪油（蔬菜都是按照自己口味来进行选择，面粉是必不可少的哦）

【手擀面的制作过程】

1.一个干净的小脸盆，往里面倒上面粉，（可以稍稍的加入点酵母哦）。

2.将倒入在盆中的面粉，中间挖个坑，然后倒入适量的温水。

3.然后开始搅拌盆中的面粉和水，不停的去揉和。

4.当面团和好的时候，脸盆边上也变得光溜溜的，将面团用湿布盖上或者将面团反扣过来，脸盆在上面，醒上一会儿。

5.在醒面团的时候，我们可以将大白菜、土豆洗干净。

6.切白菜帮子的时候，叶子和帮子分别切成丝，先不要混在一起。

7.打开小火放上适量的油，先将白菜帮子放入锅中进行翻炒，然后加入土豆（因为这两样食物不容易软化），加适量盐炒匀，再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色，比较后倒入小半锅水，煮沸。

8.待到20分钟左右的时候就开始揉面团了，用擀面杖先将面团擀成一个圆形，用干淀粉将面团的两面都抹上，（这样一会儿擀面的时候面团不容易黏在擀面杖上）。

9.好了开始擀面了，先将面团包裹在擀面杖上，然后不停地滚动擀面杖，在一次一次的滚动下，面圆会变得越来越大，然后也会变得越来越薄，比较后有薄厚程度不均匀的地方，再使用擀面杖加工一下。

10.现在将滚成薄薄的面片片一正一反的样子把它叠起来，然后用刀将叠起来的面片切成一公分左右宽度的样子，然后再切好的手擀面上撒上一点淀粉，将其理一理。

11.打开小火放上适量的油，先将白菜帮子放入锅中进行翻炒，然后加入土豆（因为这两样食物不容易软化），加适量盐炒匀，再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色，比较后倒入小半锅水，煮沸。

12.水开之后，把面条抖散地放入锅中，盖上锅盖，等锅中的水烧开后再加一次冷水，再继续煮。

13..等面条土豆好了之后，就可以装碗，在加入猪油，酱油，味精等调料，就可以享用了。