★☆★甜品的做法配方,★☆★甜品怎么做好吃

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　　用料

　　义峰牌地瓜粉

　　红豆

　　真好家牌烧仙草

　　花生

　　荔浦芋头

　　紫薯 南瓜

　　波霸粉圆

　　细砂糖

　　牛奶

　　二砂糖

　　鲜芋仙的做法

　　红豆，花生分开泡水。比较少半天。

　　烧仙草粉调热水。冷却后冷藏待用。

　　本次泡了3.5小时，开始煮红豆。红豆和水的比例是1：2。工具：电饭锅。水煮开后倒进红豆，按煮饭或煮粥模式，可以半小时查看下豆子的情况。本次煮了一小时后，水已经干。再加了一点水加适量细砂糖煮了半小时，闷了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。

　　花生煮前剥皮，水量是没过花生，煮1个半小时到2小时，至烂。

　　在准备做芋圆的时候。先准备2000ml的开水煮粉圆。

　　也可以自己搓龙珠(点我头像查看龙珠食谱)

　　粉圆煮好，加二砂糖(没有可以加白砂糖)，这就是鲜芋仙的汤。

　　蒸南瓜紫薯芋头，尽量切小点，比较好熟，煮到烂。

　　留一份芋头切大块

　　大块芋头蒸熟，不要烂。

　　喜欢紫薯深紫色，隔水蒸。

　　喜欢紫薯淡紫色，水煮。

　　用厚保鲜袋每袋称好100g地瓜粉+20g糯米粉

　　分别放入芋头 南瓜 紫薯(图片里芋头南瓜紫薯不是比较后用的量)

　　南瓜太水了，放入粉里的南瓜相对芋头和紫薯量少很多，煮出来的南瓜圆子口感硬且不Q。建议南瓜手动搅拌一下，南瓜肉和南瓜汁分开来，先用肉后加汁。

　　粉：地瓜粉100g+糯米粉20g(3份)

　　肉：分别是紫薯 芋头 南瓜(不含汁)

　　粉和肉先充分混合成粉状，稍微成粉团就可以不用加肉了(再加肉就不Q了)，再慢慢加水或牛奶，喜甜再加点糖，充分混合后，揉成团，团呈软状。(南瓜团加南瓜汁)

　　我都是放在袋子里揉粉的，省去洗盆的步骤。

　　紫薯为例：

　　120g的粉，大概2个拳头大的紫薯就够了。

　　粉与紫薯混合，大概图片里的状态，呈粉状微成团。再和面粉的经验，稍微加点水或牛奶，揉成软面团，如果手感还是硬的，可以稍稍再加水或牛奶，揉匀，慢慢就会软。

　　喜欢甜的不要忘记加糖。

　　成团子后捏剂子

　　如果要像鲜芋仙的那种，就搓长条后切剂子就可以了。

　　三色芋圆搞定。

　　喜欢搓圆子

　　再来一干净的锅，2000ml开水煮芋圆。芋圆煮好，冰水冷却待用。

　　水煮的紫薯做出来紫薯圆颜色比较淡

　　隔水蒸的紫薯做出来的紫薯圆颜色深。

　　西米比较好煮：开水后放入西米大火煮10分钟，焖十分钟后，凉水冲后，放糖拌匀，不容易沾。

　　粉圆(珍珠)比较难煮：开水后放入粉圆大火20分钟，焖20分钟，循环焖煮动作3次左右，煮至透明。

　　摆盘，分别是蜜豆，花生，烧仙草冻，芋头，芋圆。

　　汤头倒进去，ok了。

　　材料可以在台湾食品店买到或万能tb搜关键字义峰牌地瓜粉 波霸粉圆 西谷米 糯米粉 /日正二砂糖

　　懒人豆沙：红豆煮烂后，破壁机直接打细腻。

　　牛奶+红豆沙

　　如果有时间，豆沙用淡奶油炒一下更香。