食物营养介绍——黑糯米
食物营养介绍——黑糯米
食物特质：
黑糯米又称紫糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，黑糯米从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中 的珍品。
营养功效：
●黑糯米因其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，有“黑入肾，肾强则青春焕发，精 力充沛”之说；民间则视其具有滋补健身和药用功效。
●黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米有助于滋补产后造成的身体虚 弱，有利于增加乳汁分泌，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的 营养滋补品。
贮存方法：
●晒干晒透，存放在干燥通风环境中。 比较佳食法：
●黑糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻。
●食欲不振者，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。
●黑糯米煮枸杞子，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果比较好。
宜忌：
● 糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
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