哪里有翻糖蛋糕培训学校

随着中产阶级的崛起，品尝轻奢蛋糕也成为了竞相追捧的时尚。不可否认，现如今，国内西点市场有着非常庞大的需求，投资前景广阔。选择翻糖蛋糕项目，挖掘市场潜力，有着食尚香总部的智力，这场博弈，保证稳赚不赔。那么，哪里有翻糖蛋糕培训学校?

【翻糖蛋糕的做法】

材料：蛋糕体：低粉150克、色拉油150克鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐少量。

翻糖：糖膏160克甘佩斯20克。

蛋白糖霜：糖粉200克黄油100克蛋白50克。

配料：粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)珍珠糖。

做法：

一、制作蛋糕体

1、将蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中;

2、蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀;再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀;

3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;加入几滴白醋，继续搅拌;直到搅拌头前能立起小竖尖;

4、将步骤3的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中;

5、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟;

二、制作糖花

1、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上，以免下面操作时粘连;用牙签将粉色素粘在糖膏上;

2、将糖膏揉搓均匀到理想色后，用擀面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花;

3、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好;

4、用笔调上橙色，在糖花中间画出花蕊，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心;

5、在中心的放上一小珍珠糖点缀;

三、制作蛋白糖

1、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀;

2、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;

四、最后上花

1、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下;

2、将糖花摆在蛋糕表面的糖膏上，完工。

翻糖蛋糕坚持从选购、处理、裱花等每一道工序，都杜绝任何化学添加成份，现做现卖，虽然耗费工时精力，但却能真正的做到每日鲜，只有这样才可以得到消费者一致的好评，因此口碑永远具有实力优势。因为一直以来的匠心制作，翻糖蛋糕在市场里已经站稳了跟脚，有了一席之地，在社会上树立了良好的美食形象。

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