口袋馍培训哪家靠谱

口袋馍，也叫布袋馍，是一种源自西安商丘的面食，最近它逐渐风靡到了其他地区，并受到了当地消费者的喜爱。口袋馍的外形近似口袋馍，却有所差异。口袋馍的馍皮是蒸制的，表面美观、松软可口。口袋馍的内馅选择更多样，可以有土豆丝、青菜、鱼丸、火腿肠、面筋等种类选择，再加上酱，麻汁，孜然等香料，真的是酱香适中，鲜香可口。

【口袋馍的做法】

食材：面粉300g，酵母3g，温水160ml，10g食用油

配菜：洋葱1.5个，西红柿1个，瘦猪肉末大概100g，半勺盐、半勺糖，2勺生抽，1勺番茄酱，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，孜然粉，1勺淀粉，2瓣蒜，2根小葱，清水适量

步骤：

1、和面。面粉、酵母、温水、食用油，揉成偏软的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。

2、发面的时候，我们来准备口袋饼里的菜，菜随意，喜欢怎么做就怎么做，我分享一下我特别喜欢的做法，洋葱番茄肉酱，洋葱切碎，番茄切碎，瘦猪肉切碎，2瓣蒜切片，2根小葱切成葱花。

3、调一点酱汁。盐、糖，生抽，番茄酱，蚝油，豆瓣酱，孜然粉，淀粉，小半碗清水，搅拌均匀，备用。

4、热油爆香蒜片，放入猪肉末炒至变色，倒入番茄洋葱，炒至洋葱变软番茄出汁，倒入酱汁，再煮1分钟左右，煮至汤汁变粘稠即可盛出。

5、菜炒好了，面也发好了，案板上撒点干面粉，把面团揉搓排气。再搓成长条，分成7份。

6、每一份揉成光滑的小圆球，擀成薄的椭圆形面片，盖保鲜膜饧15分钟。

7、电饼铛火力比较小，不用刷油，预热完成后，放入饼子，用手指按住饼的全身，不停的转圈圈，让饼受热均匀，大概20秒翻一次面，不要让饼烙黄了，容易开裂漏气。大概翻两三次面，就不用翻了。这个时候饼子就会自动鼓起来了。然后再翻面烙个10秒钟，即可出锅。

8、出锅后对半切开，饼皮柔软，装上菜，口袋馍就做好啦，馅料酸酸甜甜超好吃。

【口袋馍培训内容】

初步加工：腊汁肉制作、白吉馍制作、西安口袋馍制作等

口袋馍制作：菜夹馍、里脊口袋馍、五香口袋馍、麻辣口袋馍、咖喱鸡口袋馍、奥尔良口袋馍等

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、馍和面、发面的配比技术手法。

3、卤肉的制作香料配比。

4、馍的制作手法、成熟方法。

5、夹馍辅料的准备。

6、口袋馍制作全流程技巧。

【学校介绍】

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【办学优势】

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