怎样学酿豆腐技术

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酿豆腐是客家三大名菜之一，现如今，在全国各地俨然成为了星级酒店筵席的新宠。酿豆腐外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴，香气袭人。它将猪肉馅、酱油、葱花、香油等兑成的汁料倒入豆腐中。咬入口豆香酥脆，嚼满嘴嫩滑多汁。就是这样小小的酿豆腐，陪伴着食肉爱好者度过了那清心寡欲的日子，从此酿豆腐在荤腥界有了一席之地，不仅如此，就连吃素的人群也被其俘获。现在酿豆腐已经成为了一家很有特色的小吃，食尚香酿豆腐也已成长为了一个成熟的餐饮培训中心，如果有要开酿豆腐店的人，可以放心加入这个项目。

酿豆腐的做法是什么?酿豆腐的制作配方如何?

食材：豆腐、香菇、葱、五花肉、盐、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、油

做法：

第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头剁碎跟香菇放一起

第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉，建议稍微肥一点口感会好点。把猪肉去皮，然后剁碎，剁成肉泥

第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀

第四步：准备盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块

第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把肉馅灌进去，灌多一点点，这一步要小心一点，慢慢灌，一点一点灌进去

第六步：锅中下油，把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔!先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黄色，再翻过另外一面煎一下

第七步：把酿豆腐两面都煎成金黄色后，加入清水，稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样

第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右

第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀

第十步：好了，差不多了，倒入兑好的水淀粉，勾芡

第十一步：大火收汁，把它搅拌均匀，轻一点搅拌，要不然豆腐会散掉

酿豆腐培训学校内容：

1、酿豆腐技术理论讲解

2、材料和调料的选购

3、设备、工具的识别和配置

4、酿豆腐各种馅料的调制技术及要点;

5、设备的使用方法与维护方法;

6、包豆腐的手法技术及要点;

7、原料存放、保鲜技术

8、配料存放和配置技术

9、各类原料预处理方法

学酿豆腐技术哪家好?

食尚香酿豆腐项目的发展前景很大，不仅仅是因为市场提供的环境，更是因为自身项目具备的强大实力，品牌多年的发展使得品牌在市场上获得共鸣，逐渐得到了市场的认可，大家对这样的老字号品牌印象是非常好的，也成为了投资者最应该选择的答案。酿豆腐提供技术培训，在面对竞争压力的时候，可以放轻松的加入其中，可以通过更好的合作去实现自己的想法。

加盟食尚香酿豆腐店，让自己有能力去经营一家店铺，让自己有机会去为自己努力拼搏，而且酿豆腐味道美味，让人赞不绝口，在品牌的支撑以及提供的技术下，只要你加盟，一般都会赚钱，食尚香酿豆腐小吃店就是人们心中想要加盟的好店，你还在等什么呢?赶紧在留言区给我们留言吧!更多创业商机，我们留言即可获取。