马拉糕的制作方法

　　马拉糕在广式茶楼里面经常会吃到这个，松软入口，像海绵一般的柔软感，还带有鸡蛋糕的香味， 马拉糕跟松糕有点相似，但却比松糕更为松软。那么今天小编就为大家带来几个马拉糕的制作方法，大家可以学着做起来哦!

　　【马拉糕的制作方法一】

　　所需要准备的材料：自发粉、鸡蛋、生油、红枣、清水、白砂糖

　　1.将鸡蛋打入大碗中或者是打入盆中，加入之前准备好的清水。

　　2.用打蛋器将其打成泡沫，(没有打蛋器的可以使用搅拌器也可以)。

　　3.然后再里面放入适量的生油，然后再加入白砂糖，继续去搅拌，直到吧里面的白砂糖搅拌开。

　　4.自发粉慢慢的加入其中，这里注意，需要自发粉加入的时候搅拌的动作不要停止。

　　5.一袋自发粉加完之后然后在搅拌成均匀的无颗粒的浆糊。

　　6.这时候准备好一个蒸盘，将其内壁抹上一层油，将之前搅拌好的浆糊倒入蒸盆里，在蒸盆里的浆糊上面放几颗红枣。

　　7.把水倒进锅内将其烧开，水烧开以后放入搅拌均匀的浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟左右。

　　8.25分钟左右的时间到了之后打开盖子，用牙签或者是筷子，向下插一下，如果没有液浆粘在牙签上(筷子)就是熟了，如果没有熟那就在继续蒸10分钟左右。

　　9.放凉一会儿就可以食用啦。

　　【马拉糕的制作方法二】

　　所需要准备的材料：低筋粉、红糖、鸡蛋、纯牛奶、黄油

　　1.将低筋粉用筛子过一遍，然后再往里面加入红糖，将其搅拌均匀。

　　2.然后再把纯牛奶倒在里面，稍微的搅拌一下。

　　3.接着把鸡蛋打破，把鸡蛋清和蛋黄分离出来，这里我们需要全蛋液，然后倒进去。

　　4.用打蛋器搅拌均匀打到无颗粒状态，然后盖上保鲜膜(没有保鲜膜的可以盖上盖子)，放在一边静置2个小时左右。

　　5.2个小时之后，把融化好的黄油倒在里面，再次搅拌直至均匀。然后把泡打粉也用水融化之后，加入，搅拌均匀。

　　6.烧一锅开水，在模具垫上面一层吸油纸，然后把蛋糕糊倒在里面，当震荡出大气泡的时候，在放进去。

　　7.先用中火蒸20分钟左右，然后改为大火蒸上10分钟左右，好了之后需要焖上15分钟左右再揭锅。