哪里有学做串串香的地方?
前些年，串串香还是成都麻辣烫的别称。在麻辣烫麻辣四川、烫遍巴蜀，其风头势不可挡之时，向来脑瓜子机灵、善打小算盘的巴蜀人，便把串串从麻辣烫中分离出来，自成一统，结果是令人意想不到地如疾风暴雨席卷天府大地，成为一种新的流行吃食。
串串香/资料图
串串香怎么做?串串香原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以火锅串串做法为例~)
制作火锅串串所需原料配方：
毛肚、鸭肠、鸡翅、牛肉、猪腰、鳝鱼、鹌鹑蛋、豆制品、时令蔬菜、姜片、葱段、豆瓣、辣椒粉、干辣椒段、花椒、豆豉、精盐、鸡精、料酒、冰糖、醪糟、鲜汤
具体做法：
1、锅置火上，倒油烧热，放入干辣椒段炒至棕红色，放入花椒炒香.连油带料倒入大碗中即成瑚辣汁。
2 、锅置火上，倒油烧热，放入豆姗、辣椒粉、干辣椒段、花椒、豆豉、姜片、葱段炒香，加入鲜汤、瑚辣汁，小火熬至香味浓郁，加入精盐、鸡精、料酒、冰糖、醪糟
3、各类菜品原料洗净改刀，用竹扞串上，放在卤汁里涮熟捞出即可食用。
延伸阅读>>
现在成都的“串串香”已不等同干“麻辣烫”，比较明显的区别是前者无需自己动手“烫”,即是卖家已将各种荤素串串烫好，装在盛有麻辣、五香、酸辣、香卤等味汁的缸钵或瓦盆中，选妥后放在盘子里或碗里，随上麻辣干碟吃;再有一种是你选好各种串串后，依次排队等候商家在一口大锅中替你烫好放在餐盘中，端上桌再配上辣椒面、花椒面、黄豆花生末的蘸碟，即可开吃。后者则需一口麻辣烫锅，烧开后自己边烫边煮，蘸香油蒜泥味碟吃。“串串香”的含义较广，既有热串串、冷串串、钵钵串等，又有烧烤串串、香卤串串，以及餐馆酒楼里的各式串串菜肴。与麻辣烫并列的事实上就是“火锅串串”。
写在比较后：
串串香小吃哪里有学?选择合肥食尚香学做串串香小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香串串香小吃课程吧~
串串香/资料图
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制作火锅串串所需原料配方：
毛肚、鸭肠、鸡翅、牛肉、猪腰、鳝鱼、鹌鹑蛋、豆制品、时令蔬菜、姜片、葱段、豆瓣、辣椒粉、干辣椒段、花椒、豆豉、精盐、鸡精、料酒、冰糖、醪糟、鲜汤
具体做法：
1、锅置火上，倒油烧热，放入干辣椒段炒至棕红色，放入花椒炒香.连油带料倒入大碗中即成瑚辣汁。
2 、锅置火上，倒油烧热，放入豆姗、辣椒粉、干辣椒段、花椒、豆豉、姜片、葱段炒香，加入鲜汤、瑚辣汁，小火熬至香味浓郁，加入精盐、鸡精、料酒、冰糖、醪糟
3、各类菜品原料洗净改刀，用竹扞串上，放在卤汁里涮熟捞出即可食用。
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现在成都的“串串香”已不等同干“麻辣烫”，比较明显的区别是前者无需自己动手“烫”,即是卖家已将各种荤素串串烫好，装在盛有麻辣、五香、酸辣、香卤等味汁的缸钵或瓦盆中，选妥后放在盘子里或碗里，随上麻辣干碟吃;再有一种是你选好各种串串后，依次排队等候商家在一口大锅中替你烫好放在餐盘中，端上桌再配上辣椒面、花椒面、黄豆花生末的蘸碟，即可开吃。后者则需一口麻辣烫锅，烧开后自己边烫边煮，蘸香油蒜泥味碟吃。“串串香”的含义较广，既有热串串、冷串串、钵钵串等，又有烧烤串串、香卤串串，以及餐馆酒楼里的各式串串菜肴。与麻辣烫并列的事实上就是“火锅串串”。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
