正宗凉粉培训做法可以教吗

众所周知，凉粉是风靡全国的特色小吃。凉粉的家族成员庞大，四川凉粉、山西凉粉、荣昌黄凉粉、青海凉粉都是不可不尝的人家佳品。凉粉制作考究，作料独特，夏季可消暑，冬季可驱寒，是万众瞩目的风味小吃。荞麦凉粉柔软滑爽，豌豆凉粉晶莹透亮，扁豆凉粉细腻可口，是非常难得的风味美食。那么，正宗凉粉培训做法可以教吗?

【川北凉粉的做法】

1.准备一块豌豆凉粉用清水冲洗，先切成方块，再切成宽条，放在盘里摆好。

2.准备一个小盆，把红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成末和辣椒圈放在一起备用。

3.再准备一个小盆，放入辣椒酱，老干妈豆豉，辣椒红油，芝麻油，生抽，香醋，花椒油搅拌均匀，再倒入辣椒圈和蒜末继续拌匀备用。川北凉粉的好吃之处就在于红油配料的调制，家里有这些调料就足够了，口感偏辣的朋友，辣椒红油可以多放一些。

4.然后把调好的红油配料倒在摆好盘的凉粉条上，最后撒上点葱花点缀一下，美味即成。

从营养学角度来看，凉粉中是一种营养价值丰富的食品，含有大量的碳水化合物，还含有维生素和矿物质，这也赋予了凉粉软化血管、防止动脉硬化、降低血压、刺激胃液分泌、帮助消化等保健属性。当然了，凉粉的营养价值会根据凉粉品种的不同而有所变化，如豌豆凉粉，具有抗菌消炎、促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用;绿豆凉粉可兴奋神经、增进食欲、降血脂，还能够防治心脏病。

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