顶雪贡糕的做法,哪里可以学做顶雪贡糕?

　　顶雪贡糕是安徽怀宁县的特色小吃,其表面整体为洁白色,就像是山顶的雪一样白,因此而得名顶雪糕,后来顶雪糕在清朝光绪年间被朝廷作为是进贡的贡品,于是被大家称作是顶雪贡糕.

　　顶雪贡糕主要是采用糯米制作而成的,制作的时候在搭配白糖、麻油、橘饼等食材,食材方面可以根据制作者的喜好进行添加,之后再经过精工制作而成.顶雪贡糕不仅质地柔软，而且香甜适度，吃起来更是酥松可口，比较重要是里面含有的营养非常高,因此顶雪贡糕被很多人喜欢.在安徽当地人甚至将顶雪贡糕当做是一种吉庆的象征,一般家里有喜事或者是碰到节庆日,顶雪贡糕会作为互相的赠礼,以示吉祥的意思.

　　顶雪贡糕的来源故事:

　　在宋神宗在位的时候,王安石当时被封官舒州通判,任职期间,刚好有一天到了天柱山游玩,游玩过后,刚要下山的时候恰好被天柱山的“天柱晴雪”的美景所吸引,于是就在天柱山驻留,赏美景.而此时一个怀宁的工匠因为久仰王安石的大名,因此特地送上一些糕点,并且请王安石为其命名.王安石随手拿起一块米糕，一闻香味扑鼻，咬一口鲜美可口，实在是色香味俱佳。看着手中如那山顶白雪般的米糕，王安石脱口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘顶雪’也。”从此“顶雪糕”就在人们中间传开了。后来王安石被调任回京都,临走的时候老百姓又送了他一担的“顶雪糕”，而王安石回京之后并没有自己将“顶雪糕”全部吃完,而是送了一部分给了神宗皇帝,皇帝吃完“顶雪糕”大喜,表示非常喜欢,于是就下了圣旨,将“顶雪糕”封为了贡品.于是“顶雪贡糕”就诞生了.

　　顶雪贡糕的制作方法非常反复且精细,有将近20 道工序制作而成,其中包含外了炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片等.因此,外人想要学习到正宗顶雪贡糕的制法是非常困难的.

　　哪里可以学做顶雪贡糕?

　　食尚香合肥小吃培训学校办学12年,积累了大量的小吃厨艺家,同时更收集了大量著名的安徽名小吃制作工艺,来食尚香杭州小吃培训学校能够让你成功学到正宗顶雪贡糕的制作方法,同时更能够获得顶雪贡糕制作师傅的亲手指导,让你能够在短短几天就自己制作出让人人称赞的美味顶雪贡糕.