哪里有学做糖炒板栗的地方?
板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，也可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉，蛋白质，脂肪，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素‘及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
糖炒板栗/资料图
炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意到这一点。炒栗子时，锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口栗子容易黏到这些黑焦糖。炒板栗切忌不要开口。
糖炒板栗怎么做?糖炒板栗原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
糖炒板栗所需原料配方：
板栗5000克，饴糖180克，茶油50克，粗沙5000克
工艺流程：
选料→制炒沙→炒制
具体做法：
step1：选用大小均匀、硕拉一致的板采(无霉烂、虫蛀)洗净。
step2：将洗净，颗粒大小均匀的粗沙入锅，用柴火锅中炒热，加入部分饴糖、茶油炒成热沙。
step3：在热沙中加入板栗，不断用中小火翻炒，边炒边加入剩余的饴糖、茶油，继续炒约30分钟左右，板栗炒热去沙粒即可食用。
合肥食尚香师傅提示：
①大小不均匀的板栗炒出来生熟不一致，所以要大小均匀。
②用火方法多样，电炉、气化炉、蜂窝煤都能炒出色香味美的板栗来。
③茶油是指植物菜籽油加入红茶水对成，有上色和光亮作用。
写在比较后：
糖炒板栗小吃合肥哪里有学?选择合肥食尚香学做糖炒板栗小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的糖炒板栗小吃课程吧!
糖炒板栗/资料图
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板栗5000克，饴糖180克，茶油50克，粗沙5000克
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具体做法：
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step2：将洗净，颗粒大小均匀的粗沙入锅，用柴火锅中炒热，加入部分饴糖、茶油炒成热沙。
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合肥食尚香师傅提示：
①大小不均匀的板栗炒出来生熟不一致，所以要大小均匀。
②用火方法多样，电炉、气化炉、蜂窝煤都能炒出色香味美的板栗来。
③茶油是指植物菜籽油加入红茶水对成，有上色和光亮作用。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
