铁板豆腐原料配方是什么?你不知道的2种铁板豆腐做法分享
关于这道小吃其实不想说很多，因为这通菜实际上是一道色香味极民诱感力的小吃。以黄豆制作的豆腐，有大豆的营养特性，比大豆更易消化吸收，其中的卵磷脂可使脑纸胞活性化，保持皮肤健康，帮助血液循环。
铁板豆腐/资料图
铁板豆腐怎么做?铁板豆腐原料配方是什么?看完这些你就知道了~
铁板豆腐做法一：
制作铁板豆腐所需原料配方：
豆脚300克，芝麻10克，毛豆50克。橙汁1O克，洋葱半个，红尖椒2个，蒜1瓣，酱油5克，鲜辣椒6个，盐少许
制作工具：铁板
具体做法：
step1：豆用切成大片，吸干水分待用.
step2、锅内倒入水，水开后加入少许盐，放豆腐和毛豆煮2分钟捞出待用。
step3、洋葱切末，红椒切，J暇，蒜切末.
step4、铁板上倒上油，比较好让铁板的每个角落上都有油。然后放到火上加热至铁板温度很高，能看到油已经冒热气了。
step5、将蒸好的豆腐小心地码在铁板上，涂匀辣椒酱，放上洋葱、蒜末、红尖椒，均匀地撒上澄汁。
step6、这时候将芝麻研磨成芝麻粉。
step7、撒在铁板豆用上即可。
合肥食尚香师傅提示：
做这道菜的时候，一定要先确定铁板的大小，将豆脚切成和铁饭大小一致，这样做出来的豆腐特别漂亮。煎过的豆腐一面嫩，一面焦，辣香的口感。加上放了少许澄汁，有点甜甜的果香。
铁板豆腐做法二：
制作铁板豆腐所需原料配方：传统豆腐1大块，青蒜1根，大蒜5瓣，干淀粉1/2杯，姜5片
制作铁板豆腐所需辅料配方：金针菇100克，鲜香菇2朵，冬笋1/2支，冬菜、黑木耳各10克
制作铁板豆腐所需调料配方：
A料：绍兴酒1大匙，糖、辣豆瓣酱各1/2大匙;
B料：素高汤2杯，湿淀粉1大匙;
C料：胡椒粉1小匙;
D料：香油1小匙;
具体做法：
1、鲜香菇、金针菇分别没挣及去蒂，香菇切片，金针菇切段;黑木耳泡软，去蒂撕成片;冬笋去壳，放入滚水中氽烫后切片。冬菜洗净，沥干水分，青蒜洗净料刀切成片，姜、大蒜去皮，分别切末备用。
2、豆腐切厚片，沾裹薄薄一层干淀粉，故油锅煎至两面金黄，捞出沥油
3、锅中倒入2大匙油烧热，姜、蒜末爆香，放入配料炒匀，淋上A料，再加入豆腐及B料勾芡，盛出。
4、铁板烧热、刷油，铺入青蒜尾段，盛入料理好的豆腐，撒上青蒜片和C料，淋上D料即可，连铁板一起上桌。
合肥食尚香师傅提示：
豆腐先煎一遍，可保持形状不易破碎，加其他材料炒好再放在铁板烧上，具保温作用。
写在比较后：
铁板豆腐合肥哪里有学?选择合肥食尚香学铁板豆腐，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加合肥食尚香的铁板豆腐课程吧!
铁板豆腐/资料图
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铁板豆腐做法一：
制作铁板豆腐所需原料配方：
豆脚300克，芝麻10克，毛豆50克。橙汁1O克，洋葱半个，红尖椒2个，蒜1瓣，酱油5克，鲜辣椒6个，盐少许
制作工具：铁板
具体做法：
step1：豆用切成大片，吸干水分待用.
step2、锅内倒入水，水开后加入少许盐，放豆腐和毛豆煮2分钟捞出待用。
step3、洋葱切末，红椒切，J暇，蒜切末.
step4、铁板上倒上油，比较好让铁板的每个角落上都有油。然后放到火上加热至铁板温度很高，能看到油已经冒热气了。
step5、将蒸好的豆腐小心地码在铁板上，涂匀辣椒酱，放上洋葱、蒜末、红尖椒，均匀地撒上澄汁。
step6、这时候将芝麻研磨成芝麻粉。
step7、撒在铁板豆用上即可。
合肥食尚香师傅提示：
做这道菜的时候，一定要先确定铁板的大小，将豆脚切成和铁饭大小一致，这样做出来的豆腐特别漂亮。煎过的豆腐一面嫩，一面焦，辣香的口感。加上放了少许澄汁，有点甜甜的果香。
铁板豆腐做法二：
制作铁板豆腐所需原料配方：传统豆腐1大块，青蒜1根，大蒜5瓣，干淀粉1/2杯，姜5片
制作铁板豆腐所需辅料配方：金针菇100克，鲜香菇2朵，冬笋1/2支，冬菜、黑木耳各10克
制作铁板豆腐所需调料配方：
A料：绍兴酒1大匙，糖、辣豆瓣酱各1/2大匙;
B料：素高汤2杯，湿淀粉1大匙;
C料：胡椒粉1小匙;
D料：香油1小匙;
具体做法：
1、鲜香菇、金针菇分别没挣及去蒂，香菇切片，金针菇切段;黑木耳泡软，去蒂撕成片;冬笋去壳，放入滚水中氽烫后切片。冬菜洗净，沥干水分，青蒜洗净料刀切成片，姜、大蒜去皮，分别切末备用。
2、豆腐切厚片，沾裹薄薄一层干淀粉，故油锅煎至两面金黄，捞出沥油
3、锅中倒入2大匙油烧热，姜、蒜末爆香，放入配料炒匀，淋上A料，再加入豆腐及B料勾芡，盛出。
4、铁板烧热、刷油，铺入青蒜尾段，盛入料理好的豆腐，撒上青蒜片和C料，淋上D料即可，连铁板一起上桌。
合肥食尚香师傅提示：
豆腐先煎一遍，可保持形状不易破碎，加其他材料炒好再放在铁板烧上，具保温作用。
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课程分类
早餐面点- 烧烤油炸
- 名优小吃
- 蛋糕西点
- 休闲饮品
- 卤菜盐焗
