凉拌猪肝培训怎么样

对于长期在电脑前工作的人来说，猪肝富含维生素A,能起到维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳的作用。凉拌猪肝是一道养生保健的健康菜肴，味道鲜美。凉拌猪肝的做法也是非常简单，富有丰富的营养价值，具有功能，是理想的补血、补肝、明目佳品。那么，凉拌猪肝培训怎么样?

【凉拌嫩猪肝的做法】

第一步：切片腌制:准备新鲜的猪肝一个，洗净猪肝表面的血水，挤干水分以后，切成均匀薄片。放入盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

第二步：准备辅料:大蒜几粒拍散、切成蒜末，生姜一块、切成姜末，线椒几根去蒂后切成圈，小米椒三个、也切成圈，青红椒能为菜品增色。小葱两根、切成葱花备用。

第三步：激油调味:锅内烧油，油温在7成热的时候，把热油浇在小料中激出香味，再倒入切好的葱花，搅拌均匀。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋5克，把所有的调料搅拌均匀备用。

第四步：滑煮猪肝:锅内烧水，加入少许的植物油，植物油能防止猪肝下锅以后粘连。水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟。

第五步：摆盘浇汁:把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成

中国的特色风味小吃众多，美味多彩，不仅在本地知名度高，甚至在全国都小有名气。四川的凉拌猪肝是很受欢迎的美食，是用上等猪肝经过焯水，与盐、香醋、胡椒粉等原料相配而成，既营养又美味，被人交口称赞。凉拌猪肝可以作为三餐食用，消费者喜欢，消费空间非常广阔。

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