哪里有教镇江锅盖面的

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众所周知，民以食为天，人们对于美食的需求是与日俱增的，尤其是有着深厚历史文化的面食更是有着独特的情怀。镇江锅盖面又叫“伙面”，是镇江有名的风味小吃，著名的“镇江三怪”之一。镇江锅盖面诞生于清朝乾隆时期,“锅盖面，面锅里煮锅盖",讲究面条的制作，汤底的熬制，浇头的选择。面条是纯手工的筋道不易烂的跳面，配料有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、鹅肉、鸡蛋、猪肝，干丝、素菜等等，真材实料，物超所值!

【镇江锅盖面的做法】

原料配方：面条10千克，酱油2.5千克，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，八角500克，香叶500克，盐300克，浇头1千克，熟猪油1.5千克。

制作方法:

1、将锅放在中火上，加入虾籽、清水下锅煮沸，3分钟后，放入白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸，文火慢炖一小时，冷却后备用。

2、锅内放进清水烧沸，按个人需要放入面条，盖上小锅盖。将空碗备好，逐碗倒入酱油、熟猪油、青头、味精。面锅滚沸后，再加水，使得面条二次煮沸后捞出到碗中，加入面汤就完成了。

3、浇头制法：浇头是用各种蔬菜制成的面卤，生面卤里有蒜泥、蒜花、漂儿菜;熟面卤里有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干等。

【镇江锅盖面培训品类】

川香牛肚面、红烧鹅肉面、五香肥肠面、全家福面、长鱼丝面、腰花面、香肠面、狮子头面、鸡蛋面、杂配面、猪肚面、肴肉面、肉丝面、猪肝面、香干面等等。

【镇江锅盖面培训要点】

1.原材料的选材采购及认识

2.原料的处理及泡粉

3.熬汤的配方比例传授

4.实操汤底、配码的做法

5.镇江锅盖面制作全过程操作

6.后期技术指导及进货渠道指导

镇江锅盖面怎么样?

镇江锅盖面自推出以来，在产品的配方上和口味上都进行不断的改进，以满足当下顾客对食品美味和营养的需求。对于面制作的用心都是源于该没事在发展过程中的沉淀，现在它积累了非常好的口碑，在江苏地区所有的面馆中排名数一数二的，还被誉为“江南天下第一面”。

因为镇江锅盖面的出色，所以品牌化也是顺理成章的。现在在市场中拥有许多镇江锅盖面馆，证明了众多加盟商都是信赖食尚香品牌的产品以及口碑的。每一家锅盖面加盟店经营的状况也都是非常好的，从一家店到遍地开花，镇江锅盖面完成了品牌的进阶，在全国各地可以说是家喻户晓。

镇江锅盖面加盟优势有什么?

一、总部把所有的流程标准化，不需要加盟商有经验也可以快速操作;

二、加盟店不需要聘请大厨，产品烹饪技巧简单易学，任何一个店员经过总部的数天培训就可以上手，节省了加盟商的人工成本和资金成本;

三、大众化餐饮，地址选择比较灵活，大街小巷都可以开，所以，加盟商没有必要选择面积很大的店铺，还节省了加盟商的租金;

四、总部会为加盟商统一提供调料、设备等，节省了加盟店的开店成本和人工成本;

五、 产品符合现代人们快节奏生活，出餐速度快，不占用顾客很多时间，翻台率高;

六、现在外卖越来越受欢迎，加盟店不仅可以堂食，还可以外卖，这两种经营方式，为加盟商带来两种创收方式。

以上就是小编对镇江锅盖面这个项目的介绍了，这个项目已经有了比较好的知名度，发展前景也很好，选择加盟是很不错的，能够帮助创业者赚取利润。