水煮鱼培训优势有什么

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，是一道重庆名菜。水煮鱼前身是重庆的火锅鱼，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼口感滑嫩，油而不腻，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。水煮鱼放眼望去是红亮养颜的辣椒，口感辣而不燥，麻而不苦。"麻上头，辣过瘾"，让水煮鱼在风靡南北。我们先来关注一下水煮鱼的家常做法。

水煮鱼怎么做？水煮鱼的制作配方如何？

食材：草鱼、鸡蛋、淀粉、青笋、生姜、大蒜、豆瓣酱、黄豆芽、青笋、腐皮、胡椒粉、料酒、花椒、干辣椒、芝麻

步骤：

1.鲜活的草鱼一条，先从草鱼的脖子下面来上一刀放放血,这一步很重要，放血可以减少草鱼的腥味。

2.接下来给放过血的草鱼刮鳞开肚，扣出鱼鳃先清水冲洗一下，放在案板上面，用钢丝球擦去鱼肚子里面的黑膜。

3.再次清洗过后，把草鱼从中间破开，一分为二剁去鱼头，沿鱼脊骨片下鱼肉，把鱼骨和鱼头放在一个盆中，按紧鱼身片下鱼腹膜处的鱼刺，切成小段和鱼头放在一个盆中。

4.把鱼肉斜刀片成薄片，鱼片厚度最好是3毫米左右，片好以后放在盆中，我们先取出鱼头鱼骨，加入食盐2克，用手反复搓揉，再加入清水洗去上面的黏液和血水，放在笊篱中沥干水分。

5.再把鱼肉片中，加入食盐2克，反复搓揉几下，加入清水洗去鱼肉上面的黏液，放在笊篱上面，用手挤压沥干水分。

6.先取出鱼头鱼骨，放在盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，用手抓匀给鱼头鱼骨去腥入味，加入一点淀粉用手继续搓揉几下。

7.接下来我们把鱼片也处理一下，把鱼片放在盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克， 料酒3克，用手抓匀入味去腥。

8.把调料搅匀以后，打入一个鸡蛋清，继续搅拌给鱼片上浆码味，然后抓入一把干淀粉，继续顺着一个方向搅拌，最后淋入一勺植物油，淋入植物油是防止鱼片下锅粘连。

9.准备半斤黄豆芽放在盆中，青笋半根削去外皮切成条放在盆中，抓入一点腐皮。

10.生姜切成姜片，大蒜切成蒜片。准备一个小盆，放入豆瓣酱3勺，再准备几粒大蒜拍扁以后切成蒜末放在盆中，抓入一把花椒、一把红干椒、一把脱皮芝麻。

11.食材全部准备好以后，我们进行下一步操作，锅内烧油，抓入一把花椒和红干椒，一起翻炒出香味，倒入姜片蒜片和豆瓣酱翻炒出红油。

12.倒入鱼头鱼骨翻炒上色，加入适量清水，倒入黄豆芽，青笋和腐皮，开中火，把汤汁煮至沸腾，加入鸡粉1克，食盐1克，胡椒粉1克。

13.小火煮3分钟，食材煮入味以后，把这些都捞出来 放在盆中垫底，然后改为小火，把鱼片放入锅内，用勺子轻推，并晃动锅避免鱼片粘锅，小火煮40秒钟，把鱼片捞出放在盆中浇上汤汁。

14.锅内再烧油，油烧到6成热，倒入姜蒜末、辣椒花椒翻炒出香味，起锅，倒在鱼片上面撒上一把小葱花来点缀就可以端上桌食用了。

随着食尚香餐饮培训学校的发展，水煮鱼项目加盟近两年也成为一个很热门的项目，而消费者的青睐正是该品牌加盟店分布全国、遍地开花的原因。这里的鱼好吃，甚至黄豆芽也好吃，连汤都好喝，每一项都做到100分，让消费者找不到拒绝它的理由，因此我们可以看到，在全国多家门店火爆的等位场面。

水煮鱼怎么样?

食尚香做的水煮鱼使用的是四川空运的干辣椒，从其他地方进货来的辣椒根本不能和它相提并论，熬煮过后也别有一番麻辣。为了保证鱼的鲜美，在烹饪的时候会加入一点糖，这也让水煮鱼的口感升级。整碗水煮鱼麻辣鲜美，更继承了川菜中经典麻椒味道，结合起来的滋味在味蕾上盛放，美味到令人难以忘怀。

食尚香水煮鱼加盟优势有什么?

1.产品优势：从鱼到辣椒，再到每一份配料的精选，大厨配方，古法烹饪，经典不可复制。

2.品牌优势：全国多家门店，享有知名度，无论哪一家分店都在经历着每日等位的火爆销售场面，加盟即可享受品牌自带顾客。

3.培训优势：加盟享受食尚香总部安排的培训，从制作工艺到营销策略、管理模式，一应俱全，零经验可上手，轻松创业。

4.物流优势：总部统一安排原材料进货渠道，不需要自己奔波货比三家，加盟更省心。

5.售后优势：食尚香总部为保加盟商始终跟随行业发展，培训采取终身学习制，定期更新行业知识，不打无准备之仗。

6.服务优势：总部跟踪加盟店运营情况，及时指导运营方向，解决问题。

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