哪里学钵仔糕技术

钵仔糕小吃介绍：

钵仔糕是风靡广东、香港的特色传统小吃美食，它凭借着爽滑Q弹、口味丰富著称的特色闻名中华大地。主料是木薯淀粉，味甜钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。

钵仔糕的前世今生：话说钵仔糕其实起源于台山，传统的钵仔糕以黄糖或白糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小碎内蒸熟，吃的时候才把体仔糕从小体倒出来，以竹签穿起来吃。

钵仔糕在香港：而在香港街头常见到的，也是这种实色的、黄糖或白糖的糕底，主要的配料为红豆。那我们现在吃到的晶莹剔透、口味众多的钵仔糕是新生派的水晶钵仔糕。

钵仔糕在广州：反观在广州，还在坚持做传统钵仔糕的少之又少，吃力地寻觅下一些古式村落里和特色景店里还是时常有看到。虽然用瓷碗代替瓦钵，但在原料的选用和做法上仍然沿用传统。

钵仔糕怎么做?钵仔糕制作配方是什么?

准备食材：1碗木薯淀粉，1碗清水，1碗马蹄粉，白糖，蜜豆，咸蛋黄，椰蓉

制作方法：

第一步，首先将准备好的木薯淀粉，马蹄粉，适量清水全部倒入盆中，用筷子将其搅拌均匀，直到没有颗粒物体为止，接着把准备好的白糖放到锅中，再倒入适量的清水，大火将其烧开，用锅铲将白糖搅拌至溶解，最后得到白色的浆液。

第二步，接着在模具当中刷上一层食用油，把准备好的咸蛋黄，蜜豆分别放入模具当中，再把浆液和粉水混合一起搅拌均匀，随后倒入模具当中，往蒸锅当中加入足量的清水，把模具放到蒸锅当中，盖上锅盖，大火蒸18分钟左右，这样好吃又好看的钵仔糕就制作完成了，最后在吃的时候，用筷子取出裹上椰蓉丝即可，或者将钵仔糕放到冰箱里面冷藏，这样吃起来的口感更好。

钵仔糕培训品种：

老式钵仔糕、水晶钵仔糕

钵仔糕培训要点：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

食尚香钵仔糕培训流程：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

5.食尚香老师示范操作开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

6.备原材料，老师旁边检查指导。

7.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

9.食材的辨识，食材选购及基本处理方法培训;

钵仔糕培训优势：

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

7、食尚香餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用;