水果蛋挞怎么做

　　水果蛋挞是蛋挞里面一种小清新的品种,因为蛋挞属于甜品美食,吃多了总是比较甜腻,因此在蛋挞里面加入水果,使得蛋挞的口味变得更加清爽而不甜腻,水果蛋挞一经推出就受到很多人的喜爱,下面为大家详细介绍下水果蛋挞的做法吧.

水果蛋挞的做法一

　　食材明细

　　葡式蛋挞皮9个蛋黄2个牛奶150ml淡奶油200ml玉米粉10克糖粉30克炼奶10克芒果1只木瓜丁适量

　　水果蛋挞的做法步骤

　　1水果蛋黄除外的材料倒一起，搅拌成奶浆，过筛烤出来口感更细滑。这次放了糖粉，所以不用加热了。

　　2过筛后的奶浆加入蛋黄，搅拌好后就是挞水了。

　　3芒果去皮切成木瓜粒。

　　4先放一些芒果粒在蛋挞底部，然后用勺子勺进挞水，7分满就好。

　　5烤箱220度预热，放进去中层200度烤大约20分钟，如果未有焦点出现，可以移动到上层烤多一两分钟。

　　6拿出蛋挞，把芒果丁放进去点缀，或者再进烤箱继续加热两分钟。

　　7木瓜去皮切丁。

　　8蛋挞底下放几个木瓜丁。

　　9把蛋挞水勺进去，不用太满。

　　10烤箱220度预热，放进去中层200度烤大约20分钟，如果未有焦点出现，可以移动到上层烤多一两分钟。(或者根据自己烤箱来控制)

　　11上面加点木瓜丁点缀。

水果蛋挞的做法二

　　用料

　　主料低筋面粉10克

　　辅料鸡蛋黄2个

　　调料淡奶油140克牛奶110克白糖40克淡奶10克

　　缤纷水果蛋挞的做法

　　1.将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉

　　2.把低粉过筛，加入(1)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤

　　3.蛋挞皮9张放烤盘上，然后把过滤好的蛋挞水倒入

　　4.烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可

　　5.蛋挞出炉后，切点时令水果放上面即可食用。(我放了黄桃、石榴和猕猴桃，猕猴桃太酸，我少放了一点)

　　饮食小常识

　　1、比较早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

　　2、葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

　　3、正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

　　4、我为了省事，买了现成的葡挞皮，自己配制的挞水，用烤箱烤出来后，为了增加口感，俺又放上了些时令水果，哈哈，香气袭人，外皮酥酥的，咬一口渣渣直往下掉;内馅温热，蛋香味浓郁，超级好吃!加了水果，又带有水果香味，养眼又美味哦。真是无比享受哦!

水果蛋挞的做法三

　　用料

　　蛋黄两只动物淡奶油110ml牛奶115ml塔皮12个草莓碎大个约三只猕猴桃碎一只炼乳5g糖粉25g

　　水果蛋挞的做法

　　蛋黄，炼乳，糖粉，纯牛奶，淡奶油统统倒在容器里搅匀即可。

　　取12只塔皮，倒七分满的步骤一原料。

　　上下火120°烤约15分钟，待蛋挞稍有虎皮色时取出。

　　将草莓碎与猕猴桃碎放入蛋挞中，由于我比较爱吃水果，所以蛋液只倒了七分满，这样可以多放水果也不会使蛋液溢出。

　　再入烤箱，五到十分钟即可!

　　小贴士

　　每款烤箱都有自己的脾气，大家要根据自己的烤箱来控制时间与火候，不喜欢水果的可以多放蛋液在塔皮里，蛋挞隔夜就不好吃了，尽量当天食用。